作者 李琳
Aŭtoro: Jadobela

拿手菜：plej bonaj pladoj de kuiristo
拔丝：karamelizitaj kuirajhoj
Karamelizitaj kuirajhoj estas plej bonaj pladoj de mia patro.
拔丝菜品是我父亲的拿手菜。
Nur du foje, mi manghis la karamelizitajn kuirajhojn de mia patro dum tridek kvin jaroj，ankauh tiaj kuirajhoj ne ofte por kuiri.
三十五年间，我只饕餮过两次, 且这些样的菜品也不是经常做。
Mi tre deziris lerni karamelizitajn kuirajhojn.
我曾经非常想学做拔丝菜品。
Tiam mi opiniis, ke kuirado de la karamelizitaj kuirajhoj estas tre malfacila.
那时我觉得，做拔丝菜品非常不容易。
Kiel mi volas dekokti la karamelon?
焦糖我要如何熬制呢？
Mi estis perpleksigita de la demando longatempe, kaj ghi kiel la mistero.
我被这个问题困扰了很长时间, 它就像一个谜一般。
En pastaj multaj tempoj, mi ne vivis en mia hejmo, pro mia lernado kaj laborado mi estis tre okupita, tial mi ne havis multajn tempojn por kuiradoj.
在过去的许多年里，我没有在家里生活，由于我的学习和工作, 因此我没有过多的时间烹饪。
Samtempe, mi fiksis rigardi al la blua chielo, kaj mi vokis en mia korlago: Bonvolu fali la grandega kaj belega kuirejo por Jadobela, tiel kion Jadobela dezirus manghi, kion Jadobela kuirus!
有时候，我定睛看向蓝色的天空，在我的心湖呼喊：请给美老饕掉下个大大的，美美的厨房！那样Jadobela想要吃什么，就做什么！
Kvankam mi sicas la proceduron de karamelizitaj kuirajhoj, tamen mi chiam memoras la demandon. En lasta tempo, mi demandis al mia patro pri dekokti la karamelon. Li instruis al mi kaj mi kuiris karamelizitajn fruktojn. Poste, miaj gepatroj se iris al la placo por kantado, do mi kuiris du foje karamelizitajn terpomojn. Nun mi tute komprenas la demandon de karamelizitaj kuirajhoj: Kiel mi volas dekokti la karamelon?
虽然我知道拔丝菜品的程序，但我一直记着这个问题。在上一次，我曾向我的父亲问起关于熬制焦糖的问题。他教了我，我做了拔丝水果。之后，我的父母若去广场唱歌，我就做了两次拔丝土豆。现在我完全明白了拔丝菜品如何熬制糖浆的问题。
Mi parolas pri terpomo, ke mi tuj memoras interesajn aferojn:
说起土豆，我即想起关于土豆的有趣的事情：
De bebotempe ghis nun, mi tre shatas
sen-sheligas shelon de terpomoj. Se mi loghas en mia hejmo, do terpomoj tute estas sen-sheligitaj de mi chiam. Mi chiam sen-sheligas terpomon post terpomo. Se mia patrino vidis miajn agadojn pri terpomoj, kaj shi vokis al mi:“Jam sufiche! Vidu! Vi refoje sen-sheligas pelvon da terpomoj!” Chi-momente, mi chiam indiferente ridetas.
Unu foje, mia fratino demandis al mi: “Chu vi havas malamon kun terpomoj?” Terpomo estis jhetita de mi en pelvo kaj mi respondis al shi:“Ne, mi ne havas malamon kun terpomoj, sed mi nur tre shatas senhauhtigi shelon por terpomoj!”
从宝贝时代至今，我非常喜欢刮土豆。若我居住在我家时，那么土豆一直都是我刮的。我总是刮了一个又一个土豆。若我的母亲看到我刮土豆，她总是朝我叫喊着：“已经够了！看！你又刮了一盆了！”这时候，我总是无所谓地笑笑。一次，我的妹妹问我：“你和土豆有仇么？”一个土豆被我扔进盆里，我回复她说：“不，我和土豆没有仇，但我只是非常喜欢刮土豆！”
Lauh mia opinio, mia forpasa avino Bai Su Hua(Tre interesa afero, sha fratino nomighas Bai Su Zhen!o(∩_∩)o Haha! Pro kio miaj praavoj donis nomon al mi, eble mi povas nomi la nomon Li Shi Min aŭ Li Qing Zhao!o(∩_∩)o Haha! Certe, mi tre shatas la poemojn de Li Qing Zhao!) tre shatas tranchi terpomojn, kaj shia lerteco en tranchado estas bonega！Unu foje, certe, tiam shi ankorauh vivas, mia avino kaj mi loghas en la familio de mia tria onjo por gasti, shi estas tranchanta terpomon por vespermanghajho, kaj mi staras apud shi. Mia avino vidante parolis kun mi, tranchante terpomojn en pecetoj. Shi ech ne vidas la tranchilon, kio hakas terpomojn sur haktabulo, kio eligas sanojn:“Duo, duo, duo~~~!” Mi nur vidas la fingrojn de mia avino rapide movi kaj la tranchrando ankauh rapide glitas sur la terpomoj, do la terpomoj ighis terpomopecetoj, kiuj estas tre bonordaj, maldikaj kaj longaj. Mi vidas chi tion, mi sentas tre mirinda！Ankauh mi estas tre maltrankvila por mia avino, mi interparolas kun shi:“ Pro kio vi ne vidas la tranchirandon? Chu vi ne timas tranchi viajn fingrojn?” Shi diras al mi:“Mi jam ekzercas kelkajn jarojn!”
依照我的想法，我逝去的外婆白素华（很有意思的事情是，她的妹妹叫白素贞!o(∩_∩)o 哈哈！为什么不是我的太爷太太给我起名？也许，我能够叫做李世民或者李清照！O(∩_∩)o 哈哈！当然了，我非常喜欢李清照的诗作！）非常喜欢切土豆，她的刀功非常棒！一次，当然了，那时候她还活着，我的外婆和我住在我三姨家做客，她正在切土豆做晚餐，我站在她的身旁。我的外婆一边看着我说话，一边切着土豆丝。她甚至不看刀，刀在菜板上剁着土豆，菜板发出“哆，哆，哆~~~的声音。我只看着外婆的手指快速地移动着，刀刃也快速地在土豆上滑过，土豆就变成了土豆丝, 土豆丝非常整齐的，又长又细！我看到这一切，我感到很惊奇！我也对我的外婆感到担忧，我和她相谈：“为什么您不看着刀刃呢？您不怕切到手指么？”她告诉我：“我已经练了几十年了！”